ترشی آلوچه (رب آلوچه) محلی خوشمزه (طرز تهیه + خرید)

ترشی آلوچه یا گوجه سبز یکی از ترشی های خوشمزه ای است که با انواع غذاها سرو می شود و اشتهای همه را ایجاد می کند. بنابراین ، در این مقاله ، می خواهم نحوه تهیه آن و نکاتی برای جلوگیری از کپک زدن این ترشی توضیح دهم. با ما بمان.
از زمان های بسیار قدیم ، ایرانیان ترشی به همراه انواع غذاها مانند خورشت چلو ، کاکائو ، آبگوشت و غیره بر روی میزهای ما سرو می شده است. این غذای خوشمزه نه تنها طعم غذا را بهبود می بخشد ، بلکه خواص سبزیجات و میوه های مورد استفاده در تهیه آن را کاملاً حفظ می کند. البته به استثنای موادی که قبل از استفاده در ترشی پخته می شوند. یکی از محبوب ترین ترشی ها در بین ما ایرانی ها ترشی آلوچه یا گوجه سبز است که طعمی ترش و خوشمزه دارد.
برای تهیه این ترشی باید از یک شرکت متوسط ​​آلوچه استفاده کنید. توجه داشته باشید که گوجه سبز نباید لکه دار شود.
اگر به ترخون تازه دسترسی ندارید ، می توانید از یک قاشق چای خوری ترخون خشک شده استفاده کنید.
اگر فلفل تازه در دسترس است ، می توانید به جای پودر فلفل از سه فلفل درشت خرد شده یا شش فلفل متوسط ​​متوسط ​​استفاده کنید. توجه داشته باشید که در این ترشی هرگز نباید از فلفل دلمه ای استفاده شود.

طرز تهیه ترشی آلوچه (رب آلوچه یا گوجه سبز)

برای ضدعفونی کردن آلوچه ها ابتدا آنها را یک بار با آب سرد بشویید و سپس به مدت 10 تا 15 دقیقه در مخلوط آب ، نمک و سرکه خیس کنید. برای این کار از یک تا دو قاشق غذاخوری سرکه و یک قاشق چای خوری نمک استفاده کنید. بعد از این مدت ، چندین بار آلوچه ها را با آب سرد بشویید تا سرکه و نمک کاملا از بین بروند.
پس از شستشوی کامل آلوچه ها ، آنها را در صافی ریخته و صبر کنید تا کاملا خشک شوند.
شاخه های آلوچه را جدا کنید.
سیاه دانه ، ترخون ، گل های پر شده ، فلفل و نمک را مخلوط کنید.
یک لیوان با اندازه مناسب آماده کنید و سه حبه سیر را درون آن بریزید. سپس مقداری گوجه سبز (آلوچه) درون شیشه بریزید.
حالا مقداری مخلوط خشک اضافه کنید و دوباره مقداری آلوچه اضافه کنید.
به همین ترتیب ادامه دهید تا لیوان پر شود.
حالا شما باید سرکه را اضافه کنید. سرکه را اضافه کنید تا تمام آلوچه ها پوشانده شود و فضای خالی داخل شیشه باقی نماند.
لیوان را در جای خنک نگه دارید. توجه داشته باشید که نیازی به یخچال نیست.
بعد از دو هفته ترشی آماده است و می توانید استفاده کنید.

برای خرید ترشی آلوچه از ناب شمال می توانید به لینک زیر مراجعه کنید:

https://nabeshomal.ir/product/greengage-paste/