گوشت
مقالات مرتبط با گوشت در سایت بیگ نیوز بخوانید
تمامی مطالبی که در مورد گوشت و صحبت و انتقادهای که در مورد گوشت شده را در این قسمت آماده کرده ایم.
- اجتماعی
آیا رژیم گوشتخواری منجر به افزایش کلسترول می شود؟
رژیم گوشتخواری ممکن است سطوح «لیپوپروتئین» با چگالی کم “LDL” یا «کلسترول بد» را افزایش دهد. به گزارش بیگ نیوز رژیم گوشتخواری که بیشتر شامل محصولات حیوانی است و اغلب یا تمام غذاهای گیاهی را حذف می کند و طی سال های اخیر محبوبیت پیدا کرده است. این رژیم غذایی ممکن است سطوح لیپوپروتئین با چگالی کم “LDL” یا «کلسترول بد» را افزایش دهد. برخی از کارشناسان در مورد اینکه چگونه رژیم گوشتخواری ممکن است بر سلامت قلب و عروق از جمله کلسترول تأثیر بگذارد ابراز نگرانی کرده اند. ابراز نگرانی کارشناسان در ارتباط با رژیم غذایی به دلیل این است که غذاهای حیوانی از جمله گوشت قرمز کره و پنیر سرشار از چربی های اشباع شده هستند. چربی های اشباع کلسترول LDL را افزایش می دهند؛ چربی اشباع می تواند در رگ های خونی تجمع پیدا کند و باعث تنگی آنها شود . این تنگی عروق می تواند جریان خون را به قلب و سایر اندام ها محدود کند و خطر حمله قلبی یا سکته مغزی را افزایش دهد.د 85 درصد شرکت کنندگان در این مطالعه اظهار کردند گوشت قرمز را روزانه یا بیشتر مصرف می کنند. همچنین کمتر از 10درصد شرکت کنندگان در این مطالعه اظهار کردند که از غذاهای گیاهی مانند سبزیجات میوه ها یا غلات ماهانه مصرف …
- اقتصادی
قیمت جدید گوشت قرمز امروز ۲۲ اسفند اعلام شد/ یک کیلو گوشت چرخ کرده ۳۹۹ هزار تومان!
شقه گوسفندی با قیمت نجومی هفت میلیون و ۹۹۰ هزار تومان در دسترس است. همچنین ماهیچه دست گوسفندی یک میلیون و ۱۵۰ هزار تومان و ماهیچه ران گوسفندی یک میلیون و ۸۹ هزار تومان قیمت خورده است. در همین حال فیله گوسفندی با نرخ یک میلیون و ۱۵۰ هزار تومان در بازار به فروش می رسد. قیمت روز گوشت گاو در بازار در بخش گوشت گوساله قیمت فیله گوساله یک میلیون و ۳۸۰ هزار تومان و راسته گوساله ۹۳۰ هزار تومان اعلام شده است. ماهیچه گوساله نیز با نرخ ۸۸۹ هزار تومان و دنبالچه گوساله با قیمت ۵۹۰ هزار تومان عرضه می شود. ران گوساله امروز ۸۵۹ هزار تومان و سردست گوساله ۸۲۹ هزار تومان قیمت گذاری شده است. همچنین سرسینه گوساله ۳۶۰ هزار تومان و گوشت قیمه ای گوساله از ۹۲۸ هزار تومان در بازار موجود است. قیمت گوشت بسته بندی شده امروز ۲۲ اسفند در بخش گوشت بسته بندی شده قیمت گوشت گوساله سردست ممتاز ۱ کیلویی امروز ۴۴۹ هزار تومان و گوشت گوساله مغز ران ممتاز ۱ کیلویی ۶۴۰ هزار تومان اعلام شده است. گوشت چرخ کرده گوساله مهتا پروتئین با وزن ۱ کیلوگرم ۲۷۵ هزار تومان قیمت دارد و گوشت چرخ کرده گوساله پویا پروتئین …
- اجتماعی
ضرورت کنترل دقیق نیترات ها در فرآورده های گوشتی برای حفظ سلامت عمومی
سرپرست اداره امور فرآورده های غذایی سازمان غذا و دارو بر لزوم کنترل دقیق نیترات ها در فرآورده های گوشتی تأکید کرد و هشدار داد که مصرف بی رویه این ترکیبات می تواند تهدیداتی برای سلامت عمومی به همراه داشته باشد. به گزارش بیگ نیوز دکتر حشمت الله رضوی بر لزوم کنترل دقیق میزان نیترات ها در فرآورده های گوشتی تاکید کرد. وی گفت: نیترات ها به عنوان افزودنی های اصلی در فرآورده های گوشتی برای افزایش ماندگاری بهبود طعم و رنگ و جلوگیری از رشد باکتری های مضر مانند Clostridium botulinum ضروری هستند اما مصرف بی رویه آنها می تواند مشکلات جدی به همراه داشته باشد. وی افزود: برای جلوگیری از پیامدهای منفی نیترات ها ضروری است مصرف این محصولات کنترل شده و از محصولات با کیفیت و قابل اطمینان استفاده شود. نظارت دقیق بر میزان نیترات ها باید با استفاده از آزمایش های پیشرفته و پایش مستمر انجام شود. بنابر اعلام سازمان غذا و دارو او گفت: این اقدامات نه تنها سلامت عمومی را تضمین می کند بلکه به ارتقای کیفیت محصولات و جلب اعتماد مصرف کنندگان کمک می کند. دکتر رضوی در پایان تأکید کرد که استفاده از فناوری های نوین و آزمایشگاه های تخصصی برای بررسی …
- حوادث
نجات دست زن ۳۵ ساله گرفتار در چرخ گوشت صنعتی
سخنگوی آتش نشانی و خدمات ایمنی تهران از یک مورد حادثه گرفتار شدن دست خانمی داخل چرخ گوشت صنعتی در بیمارستان خبر داد. سید جلال ملکی در گفت وگو با بیگ نیوز در تشریح این خبر گفت: ساعت ۱۲:۱۳ ظهر امروز یک مورد حادثه گیرکردن دست خانمی از اتباع در چرخ گوشت صنعتی به سامانه ۱۲۵ اعلام می شود. در ادامه افزود: بلافاصله دو تیم نجات به محل حادثه اعزام می شوند. در محل عوامل آتش نشانی مشاهده می کنند که دست راست خانمی حدوداً ۳۵ ساله که از اتباع خارجی بوده تا بالای انگشتانش در داخل چرخ گوشت صنعتی که معمولاً در رستوران ها و مغازه های این چنینی استفاده می شود گیر کرده است. ملکی تصریح کرد: این خانم از یکی از شهرهای جنوب غربی تهران به بیمارستانی داخل تهران منتقل می شود تا دست آن از چرخ گوشت خارج شود. سخنگوی آتش نشانی اظهار داشت: تیم نجات عملیات خود را در اتاق عمل تحت نظارت کادر درمان آغاز کردند. با توجه به سنگین و قطور بودن دستگاه با احتیاط کامل و برش دقیق علارغم این که دست فرد آسیب های زیادی دیده بود موفق شدند دست این خانم ۳۵ ساله را از چرخ گوشت خارج کنند. این …
- علمی و پزشکی
نظارت بر تولید فراورده های گوشتی/ الزام کارخانه ها به استفاده از گوشت سالم و مواد مجاز
سرپرست اداره امور فرآورده های غذایی و آشامیدنی با منشأ دامی و دریایی سازمان غذا و دارو با اشاره به نظارت های سخت گیرانه بر فرآیند تولید سوسیس و کالباس تاکید کرد که استفاده از مواد اولیه سالم و رعایت ضوابط بهداشتی از الزامات تولید این محصولات است. به گزارش بیگ نیوز دکتر حشمت الله رضوی موسوی با اشاره به اهمیت سلامت فرآورده های گوشتی اظهار داشت: سازمان غذا و دارو به عنوان متولی نظارت بر تولید محصولات غذایی بر تمامی مراحل تولید سوسیس و کالباس نظارت دارد. کارخانه های تولیدکننده این فرآورده ها موظف اند از گوشت سالم و مواد اولیه مجاز استفاده کنند و هرگونه تخطی از ضوابط بهداشتی با برخورد قانونی مواجه خواهد شد. وی در خصوص میزان گوشت استفاده شده در محصولات گوشتی افزود: عبارت “سوسیس ۹۰ درصد” به این معناست که ۹۰ درصد ترکیب این محصول را گوشت و ۱۰ درصد آن را سایر ترکیبات تشکیل می دهد. همچنین در تولید سوسیس و کالباس از گوشت خالص استفاده می شود اما در برخی محصولات کم درصد ممکن است از گوشت جداسازی شده مکانیکی نیز استفاده شود که باید بر روی برچسب محصول درج گردد. بنابر اعلام سازمان غذا و دارو رضوی موسوی در پایان تاکید …
- اقتصادی
حذف ارز ترجیحی گوشت قرمز شایعه است/ ادامه روند منظم تامین ارز و کالاهای اساسی
وزیر جهاد کشاورزی انتشار اخباری درباره حذف ارز ترجیحی گوشت قرمز را تکذیب کرد و گفت: این شایعات برای ایجاد التهاب در بازار است و مشکلی در تامین گوشت قرمز و تامین ارز آن وجود ندارد. به گزارش بیگ نیوز غلامرضا نوری اظهار کرد: ما دام مازاد آماده پروار زیادی برای کشتار در کشور داریم ضمن این که روند منظم تامین ارز و تامین کالاهای اساسی ادامه دارد. وی خاطرنشان کرد: در تولید گندم تولیدمان کافی است و ذخایر استراتژیک هم بیشتر از مصوبات است و بازار هم از یک آرامش نسبی برخوردار است. وزیر جهاد کشاورزی ادامه داد: در بحث ثبت سفارش ها برای آن که دور از خطا و امضای طلایی انجام شود تلاش شده کارها سیستمی انجام شود اگر چه هر سیستمی ممکن است ایراد و اشکال داشته باشد. وی گفت: به دنبال حل مشکلات سیستم هستیم و این هیچ ارتباطی به بازار و تامین کالا ندارد بلکه دولت در تلاش است بازار به سمت شفافیت بیشتر حرکت کند تا کمترین هزینه بر کشور تحمیل شود. برگزاری کمیسیون مشترک ایران و کشورهای آفریقایی بعد از ۱۶ سال وقفه نوری در ادامه اظهار کرد: کشورهای آفریقایی در اولویت قرار گرفته اند و نخستین کمیسیون با این کشورها در …
- اقتصادی
چالش های عرضه گوشت قرمز تنظیم بازاری برطرف می شود
معاون بازرگانی وزیر جهاد کشاورزی با اشاره به اینکه چالش کمبود گوشت از طریق مسیرهای دریایی و زمینی حل می شود اظهار کرد: مبلغ ارزی که برای واردات گوشت در نظر گرفتیم در شش ماه اول به طور مستمر توسط بانک مرکزی تامین شده است. به گزارش بیگ نیوز احمد خانی نوذری – معاون بازرگانی وزیر جهاد کشاورزی درباره اخبار منتشر شده درباره چالش های عرضه گوشت قرمز تنظیم بازاری و کمبود این محصول در بازار اظهار کرد: طی یک ماه گذشته با توجه به کاهش پروازهای تجاری ورودی به کشور بخشی از جریان تامین گوشت سبک گوسفندی ما با کاهش مواجه شده است. ما تلاش کردیم از طریق مسیرهای دریایی و زمینی این کمبود را تا حدودی جبران کنیم. وی افزود: برای مسیرهای پروازی نیز در حال پیدا کردن جایگزین های جدید هستیم تا جریان تامین مستمر ادامه داشته باشد. برآورد ما این است که با برگشت پروازهای تجاری به حالت عادی یا با پروازهای جایگزینی که طراحی می کنیم حداکثر طی یک ماه آینده دوباره به هدف گذاری حدودا روزانه ۲۰۰ تا ۲۵۰ تن دست پیدا کنیم. خانی نوذری در پایان درباره تامین و ارز تصریح کرد: مبلغ ارزی که برای واردات گوشت در نظر گرفتیم در شش …
- حوادث
قیمت گوشت بوقلمون در میادین
آفتاب نیوز : طبق نرخ نامه شهرداری تهران، قیمت گوشت بوقلمون در میادین و بازار های میوه و تره بار اعلام شد، که به شرح زیر است: هر کیلوگرم بازو ۱۱۳ هزار تومان هر کیلوگرم بال (بدون نوک بال) ۷۹ هزار تومان هر بسته پای بوقلمون پاک شده بدون ناخن ۸۰۰ گرم ۲۲ هزار و ۵۰۰ تومان هر بسته جگر تازه پاک شده ۴۰۰ گرمی ۵۶ هزار تومان هر کیلوگرم گوشت چرخ کرده ۲۳۵ هزار تومان هر بسته دل پاک شده ۴۰۰ گرمی ۵۶ هزار تومان هر کیلوگرم ران با پوست و استخوان (با استخوان کمر) ۱۴۳ هزار تومان هر کیلوگرم ساق با پوست ۱۵۱ هزار تومان هر بسته سنگدان پاک شده ۴۰۰ گرمی ۵۹ هزار تومان هر کیلوگرم سینه بدون گردن با بال پوست و استخوان ۱۸۲ هزار تومان هر کیلوگرم سینه با بال، گردن، پوست و استخوان ۱۶۸ هزار تومان هر کیلوگرم فیله ۲۷۱ هزار تومان هر کیلوگرم گردن بدون پوست ۱۱۳ هزار تومان هر کیلوگرم لاشه کامل یا شقه (برش عمودی لاشه) لاشه بالای ۱۵ کیلوگرم ۱۲۷ هزار تومان هر کیلوگرم مغز ران بی پوست و استخوان ۲۷۴ هزار تومان هر کیلوگرم نیم شقه ران، ران با ساق، ران، کعب ران، استخوان پشت و دم بالچه (فله) …
- استان ها
راهکار نانویی برای کنترل آلرژی خوردن گوشت قرمز کشف شد
به گزارش خبرگزاری علم و فناوری آنا، نتایج تحقیقات انجام شده به رهبری محققان دانشگاه میشیگان نشان می‌دهد، نانوذراتی که به صورت داخل وریدی به موش‌ها تزریق شده، می‌تواند واکنش‌های آلرژیک نسبت به گوشت قرمز ناشی از نیش کنه تگزاسی یا Lone Star را کاهش دهد. این بیماری که به عنوان سندرم آلفا گال نامیده می‌شود، به دلیل گزش نوعی کنه در بدن انسان ایجاد می‌شود و باعث می‌شود فرد در هنگام خوردن گوشت قرمز دچار واکنش آلرژیک شود. این بیماری در جهان در حال افزایش است زیرا تغییرات آب و هوایی و سایر عوامل باعث شده است که کنه‌های تگزاسی زیست‌گاه‌های خود را گسترش دهند. این نانوذرات حاوی آلرژن‌هایی هستند که سیستم ایمنی بدن را برای نادیده گرفتن نوع قند موجود در گوشت قرمز نادیده می‌گیرند. پس از تحویل این نانوذرات به بدن موش، محققان دانشگاه ویرجینیا این موش‌ها را در معرض کنه قرار دادند تا پاسخ ایمنی به قندهای آلفا گال را ایجاد کنند. نتایج نشان داد از ۱۲ موش، در ده موش پاسخ ایمنی کاهش یافته است. تحقیقات منتشر شده در این پروژه نشان داد دو دوز نانوذرات حاوی آلرژن که به صورت داخل وریدی تزریق می‌شوند، از آنافیلاکسی در طول آزمایش آلرژی در موش‌ها جلوگیری می‌کنند. …
- اقتصادی
قیمت جدید گوشت، مرغ، برنج و روغن اعلام شد/ جزییات تغییر قیمت
این پست از سایت بیگ نیوز برگرفته از سایت ” www.khabaronline.ir ” در مورد مقاله ” قیمت جدید گوشت، مرغ، برنج و روغن اعلام شد/ جزییات تغییر قیمت ” ارائه شده است، در صورتی که محتوای این پست مورد توجه تان واقع شده است به دسته بندی مربوطه مراجعه نمایید. به گزارش خبرگزاری بیگ نیوز، بر اساس رصد میدانی بازار کالاهای اساسی قیمت‌ها به استثنا حبوبات بسته‌بندی فروشگاهی، نسبت به هفته گذشته تغییر چندانی نداشته است. توزیع گوشت قرمز دولتی (گرم و منجمد) در برخی فروشگاه‌های زنجیره‌ای و قصابی‌ها در حال انجام است و نرخ آن نسبت به سال گذشته تغییری ندارد. آنلاین در گزارشی نوشت: در ادامه قیمت برخی کالاهای اساسی می‌آید (تمام قیمت‌ها به هزار تومان و برای وزن‌های نوشته نشده یک کیلو گرم است). قیمت کالاهای اساسی کالای اساسی قیمت هفته جاری قیمت هفته گذشته شقه، سردست و راسته گوسفند ۶۸۰-۷۳۵ ۶۵۰-۷۱۰ گوشت گرم گوسفندی (وارداتی) ۳۱۶ ۳۱۶ گوشت منجمد گوسفند ۲۴۰-۴۵۰ – سردست گوساله ۴۴۹-۵۹۰ ۵۱۰-۵۵۰ راسته گوساله ۷۳۰ – گوشت منجمد گوساله ۴۱۰ ۲۹۹-۴۱۰ کله و پاچه ۷۰۰-۷۷۰ ۵۵۰-۷۵۰ گوشت چرخ کرده ۲۷۵-۴۹۹ ۲۷۵-۴۸۰ گوشت مرغ ۸۷-۸۸ ۸۷ گوشت مرغ بدون کمر ۷۸-۸۶ ۷۷ گوشت مرغ با کمر ۶۸-۷۷ ۶۷ گوشت چرخ کرده مرغ ۱۳۰-۱۸۲ …
- 1
- 2