مواد غذایی
مقالات مرتبط با مواد غذایی در سایت بیگ نیوز بخوانید
تمامی مطالبی که در مورد مواد غذایی و صحبت و انتقادهای که در مورد مواد غذایی شده را در این قسمت آماده کرده ایم.
- علمی و پزشکی
مضرات اسید چرب ترانس برای سلامتی
آفتاب نیوز : بیماری های قلبی عروقی عامل اصلی مرگ و میر در جهان است. عوامل خطر این بیماری ها عبارتند از رژیم غذایی ناسالم عدم تحرک بدنی مصرف دخانیات و الکل. در میان سایر عوامل غذایی مصرف زیاد چربی ترانس خطر مرگ به هر دلیلی را تا ۳۴ درصد مرگ ناشی از بیماری عروق کرونا ویروس قلب را تا ۲۸ درصد و بیماری عروق کرونا ویروس قلب را تا ۲۱ درصد افزایش می دهد. چربی ترانس یا اسید های چرب ترانس (TFA) اسید های چرب غیراشباع هستند که از منابع صنعتی یا طبیعی به دست می آیند. بیش از ۲۷۸ هزار مرگ سالانه در سطح جهان را می توان به مصرف چربی ترانس تولید صنعتی نسبت داد. چربی ترانس شریان ها را مسدود می کند و خطر حمله قلبی و مرگ را افزایش می دهد. بنابر اعلام وزارت بهداشت TFA یا اسید های چرب غیر اشباع با حداقل یک پیوند کربن-کربن دوگانه در پیکربندی ترانس هستند. چربی ترانس تولید شده صنعتی را می توان در مارگارین روغن نیمه جامد غذا های سرخ شده و محصولات پخته شده مانند کراکر بیسکویت و کیک و دونات یافت. غذا های خیابانی و رستورانی پخته و سرخ شده اغلب حاوی چربی ترانس تولید …
- فرهنگ و هنر
عکس/ چهره واقعی کلئوپاترا را ببینید
آفتاب نیوز : تیمی از باستان شناسان زیر معبدی که می گویند مربوط به کلئوپاترای هفتم آخرین فرعون و ملکه مصر است مجسمه ای مرمری کشف کرده اند که می تواند چهره واقعی کلئوپاترا باشد. کاتلین مارتینز محقق باستان شناسی که تیمی از باستان شناسان اهل مصر و دومینیکن را هدایت می کند به خبرنگاران گفت آنها مجسمه زنی که تاج سلطنتی بر سر دارد در معبد «تاپوزیریس مگنا» در غرب اسکندریه پیدا کرده اند که به نظر می آید مربوط به کلئوپاترای هفتم است. این باستان شناسان همراه با این مجسمه حدود ۳۵۰ سکه که بسیاری از آنها به نام کلئوپاترا ضرب شده و تصویری از این ملکه را داشتند مجموعه ای از ظروف سفالی چراغ های روغنی گلدان های آهکی برای نگهداری مواد غذایی لوازم آرایشی و چند مجسمه برنزی دیگر پیدا کرده اند. همچنین در میان این اشیاء طلسمی که روی آن جمله «عدالت الهه رَع بر همه جا حاکم شده است» حکاکی شده بود و حلقه ای برنزی تقدیم شده به الهه هاتور مشاهده می شد. رَع یا را (Ra) خدای خورشید و الهه شاخ دار هاتور مادر رَع در مصر باستان است. این کشف به باستان شناسان کمک کرد تا قدمت این معبد را تشخیص …
- فرهنگ و هنر
شام ایرانی؛ فاجعه ای از ترکیب رئالیتی شو ها
آفتاب نیوز : شام ایرانی برنامه جدیدی است که در هفته های اخیر پخش شده است. در این رئالیتی شو بازیگران و چهره های شناخته شده در حوزه های مختلف مانند ورزش موسیقی بازیگری و … در گروه های چهارنفره برای شام به منزل یکدیگر می روند و در فضای صمیمانه با هم رقابت می کنند. در هفته های گذشته برنامه شام ایرانی به کارگردانی سعید ابوطالب در فیلیمو منتشر شد. شاید شما هم علاقه مند به دیدن برنامه های آشپزی باشید و دنبال برنامه ای می گردید اوقات آخر هفته را با دیدن آن لذت ببرید. حال باید دید آیا این رئالیتی شو ارزش دیدن دارد یا خیر؟ قسمت های قبلی مجموعه “شام ایرانی” در سال ۹۰ به کارگردانی بیژن بیرنگ و مهران رسام و با حضور چهره های برجسته ای چون رامبد جوان سروش صحت لاله اسکندری پژمان بازغی و نرگس محمدی ساخته شد در قالب CD منتشر شد و توانست در اولین تجربه رئالیتی شو های آشپزی موفق عمل نماید. سپس سعید ابوطالب در سال ۹۸ نسخه جدیدی از این برنامه را تولید کرد و با دعوت از بازیگران سایر کشور های فارسی زبان باعث جذب مخاطب شد. پس از چهار سال سری جدید “شام ایرانی” در …
- علمی و پزشکی
چه عواملی باعث کم شدن حجم مغز می شود؟
آفتاب نیوز : براساس تحقیقی که نتایج آن در ژورنال “نورولوژی” منتشر شده اگر زندگی پراسترسی داشته باشید ممکن است پیش از رسیدن به ۵۰ سالگی دچار از دست دادن حافظه شده و مغزتان کوچک شود. به گفته دکتر سودا سشادری استاد نورولوژی دانشگاه سن آنتونیو و نویسنده تحقیق «با استناد به سطح بالای کورتیزول که یک هورمون استرس است ظاهراً می توان کارایی و اندازه مغز و عملکرد آن در آزمون های شناختی را پیش بینی کرد.» او گفت: «ما با آب رفتن مغز و از دست رفتن حافظه در افراد نسبتاً جوان بسیار پیش از آن که علائم آن قابل مشاهده باشد مواجه شدیم. هیچ وقت برای کم کردن استرس زود نیست.» کورتیزول یکی از هورمون های اصلی استرس بدن است که نقش آن در غرایز “فرار کن یا مبارزه کن” ما دیده می شود. وقتی که دچار استرس هستیم و سطح هوشیاری ما بالاست غدد آدرنال کورتیزول بیشتری ترشح می کنند. این هورمون سپس دست به کار می شود و عملکرد های جسمانی گوناگونی که ممکن است سد راه بقا باشند را تعطیل می کند. وقتی که بحران پایان می یابد سطح کورتیزول باید کاهش یابد و دستگاه های بدن باید به حالت نرمال بازگردند. اما اگر …
- علمی و پزشکی
خوردن برنج در این زمان، باعث لاغری می شود
آفتاب نیوز : بحث مفید یا مضر بودن برنج سفید در کاهش وزن بیشتر در جوامع شرقی نظیر کشور ما ایران که برنج پایه بسیاری از غذا ها را تشکیل می دهد مطرح می شود. در این مطلب به نقل از تایمز آف ایندیا نقش برنج سفید در کاهش وزن بر اساس مشخصات تغذیه ای و تاثیر آن در کنترل وعده غذایی مورد بررسی قرار گرفته است. برنج سفید چیست؟ در فرایند پاکسازی برنج سفید سبوس و جوانه آن حذف می شود. این فرآیند باعث می شود دانه های آن نرم تر شده و در زمان ذخیره سازی ماندگاری طولانی تری داشته باشند. با این حال برنج سفید هنوز هم منبع انرژی خوبی در مقایسه با غلات کامل است اگرچه مواد مغذی کمتری در خود دارد زیرا بسیاری از فیبر ها و برخی مواد مغذی دیگر در فرآیند جدا کردن حوانه و سبوس حذف می شوند. یک پیمانه برنج سفید پخته شده حاوی حدودا موارد زیر است: کربوهیدرات: ۴۵ گرمپروتئین: ۴ گرمچربی: ۰.۴ گرمفیبر: ۰.۶ گرم برنج سفید اغلب به دلیل محتوای کربوهیدرات بالا و فیبر کم آن غذای چندان مناسبی برای کاهش وزن در نظر گرفته نمی شود اما اگر با دقت مصرف شود می تواند بخشی از یک …
- علمی و پزشکی
خواص باورنکردنی گلپر که بعد از خوردن نصیب تان می شود
آفتاب نیوز : برای استفاده از آن می توانید آن را به صورت ادویه در تهیه انواع غذا و سالاد یا به صورت دمنوش مصرف کنید. در این مقاله علاوه بر معرفی خواص گلپر به مضرات و روش های استفاده از آن نیز اشاره کرده ایم. همراه ما باشید. خواص گلپر چیست؟ گلپر از جمله ادویه های پرخاصیتی است که می توان آن را همراه با غذا یا دسر های مختلفی مانند سالاد میل کرد. گلپر طبع گرم و خشکی دارد و می تواند نفخ معده را از بین ببرد. در ادامه به معرفی خواص این ادویه خوش عطر پرداخته ایم. خواص گلپر برای کبد گلپر سرشار از آنتی اکسیدان و مواد ضد التهابی است. مصرف منظم گلپر از رسوب چربی های مضر جلوگیری می کند و احتمال ابتلا به بیماری هایی مانند کبد چرب و هپاتیت را تا حدودی کم می کند. خواص گلپر برای قلب آنتی اکسیدان های موجود در گلپر از آسیب رسیدن به سلول های قلبی و پیر شدن آن ها جلوگیری می کند. همچنین این مواد با کنترل فشار خون و کاهش سطح کلسترول موجود در خون باعث بهبود عملکرد عروق قلبی می شوند. در نتیجه احتمال ابتلای افراد به بیماری های قلبی و سکته …
- علمی و پزشکی
رژیم غذایی که باعث خارش پوستی می شود
آفتاب نیوز : در رژیم کتوژنیک (کتو) منبع سوخت بدن که از آن برای تأمین انرژی روزانه استفاده می شود از گلوکز (قند) به چربی ها تغییر می کند و مواد غذایی پرچرب جایگزین کربوهیدرات ها می شوند. رژیم کتو یک رژیم غذایی نسبتاً سخت است. در حالی که می تواند به کاهش وزن کمک کند ممکن است موجب بروز تأثیرات دیگری که کمتر از تأثیرات مثبت هستند شود: مانند اسهال آنفلوانزای کتو و تنفس بد ناشی از رژیم غذایی کتو. ظاهراً باید خارش پوستی ناشی از این رژیم را نیز به این لیست اضافه کنیم که حتی به نظر بدتر از خارج شدن از منزل با بوی بد دهان شبیه استون می رسد! صبر کنید خارش پوستی کتو؟ خارش شدید پیگمنتوزا ناشی از رژیم کتو یک بیماری التهابی پوستی نادر است که اغلب با علائم قرمزی و ورم هایی همراه خارش روی گردن پشت و بر روی شکم نمایان می شود. در حالی که علت دقیق این تحریک پوستی نامشخص است اما می تواند مربوط به کتوزیس باشد (حالتی که در طول آن بدن شما به جای سوزاندن کربوهیدرات ها برای تأمین سوخت بدن چربی ها را می سوزاند و به آن رژیم کتو می گویند). طبق تحقیقات احتمال …
- استان ها
فعالیت ۱۰۰ خانه بهداشت کارگری و ایستگاه های بهگر در واحدهای اقتصادی استان
به گزارش بیگ نیوز لرستان سید فرهاد ناصری نیا روز پنجشنبه بیست و ششم مهرماه در جمع خبرنگاران با اشاره به اینکه یکی از مهمترین پشتوانه های پایدار هر جامعه ای نیروی کار و سرمایه انسانی است اظهار داشت : سلامت روح و جسم نیروی انسانی برای تولید و توسعه از اهمیت ویژه ای برخوردار است و وزارت کار برای صیانت از نیروی کار تولید خانه های بهداشت و ایستگاه های بهگر را به منظور ارتقای سطح سلامت کارگران از طریق انجام مراقبت های بهداشتی همکاری در شناسایی ارزیابی و کنترل عوامل زیان آور و جلوگیری از بروز سوانح و حوادث محیط کار به ترتیب در کارگاه های بین ۵۰ تا ۴۹۹ نفر و ۲۰ تا ۴۹ نفر شاغل ایجاد کرده است . وی با بیان اینکه امروزه سلامت جسم و روان به عنوان عامل کلیدی در جلوگیری از آسیب های اجتماعی در جامعه کار و تولید است که باید به آن توجه ویژه شود افزود : در همین راستا خانه های بهداشت کارگری و ایستگاه بهگر با هدف تامین سلامت کارگران و اعضای خانواده آنها ارتقای دانش بهداشتی و ایجاد رفتارهای مناسب بهداشتی در بین کارگران و سالم سازی محیط کار در کارگاه های تولیدی صنعتی خدماتی و معادن راه اندازی …
- علمی و پزشکی
مصرف قهوه برای ترک اعتیاد : جایگزین مؤثر یا یک مکمل؟
در بسیاری از نقاط جهان اعتیاد به مواد مخدر و محرک ها همچنان یکی از معضلات بزرگ بهداشتی و اجتماعی محسوب می شود. روش های مختلفی برای ترک اعتیاد به کار گرفته می شود که از جمله آن ها می توان به درمان های دارویی مشاوره های روان شناختی تغذیه سالم و فعالیت های بدنی اشاره کرد. یکی از مواردی که اخیراً توجه محققان و درمانگران را به خود جلب کرده است نقش قهوه و کافئین در کمک به کاهش علائم ترک اعتیاد است. تعریف و مکانیزم اعتیاد اعتیاد نوعی اختلال مزمن و عودکننده است که با تمایل مفرط و غیرقابل کنترل به مصرف مواد خاص همراه است. اعتیاد نه تنها به صورت فیزیولوژیک بلکه به صورت روانشناختی نیز بر فرد تأثیر می گذارد. بسیاری از مواد اعتیادآور مانند نیکوتین الکل هروئین مت آمفتامین و حتی برخی داروهای تجویزی می توانند با ایجاد وابستگی فیزیکی ترک آن ها را چالش برانگیز کنند. ترک اعتیاد معمولاً با علائمی همچون خستگی اضطراب افسردگی اختلالات خواب و تمایل شدید به مصرف مجدد مواد همراه است. نقش قهوه در کاهش علائم ترک اعتیاد قهوه که حاوی مقادیر قابل توجهی از کافئین است به عنوان یکی از محبوب ترین نوشیدنی های جهان شناخته می شود. …
- بین الملل
ماکرون خواستار توقف ارسال تسلیحات به اسرائیل شد
به گزارش بیگ نیوز رئیس جمهور فرانسه در آستانه سالروز آغاز جنگ غزه خواستار متوقف کردن ارسال تسلیحات به اسرائیل برای تداوم حملات آن به غزه شد. به گزارش بیگ نیوز خبرگزاری فرانسه با انتشار این مطلب گزارش داد که ماکرون در گفت وگویی با شبکه فرانس اینتر بیان کرد: من معتقدم که از امروز اولویت بازگشت به حل و فصل سیاسی و پایان دادن به ارسال تسلیحات برای انجام فعالیت های نظامی در نوار غزه است. فرانسه به آنها سلاح نمی دهد. اولویت اکنون اجتناب از تشدید تنش است. اظهارات ماکرون در حالی مطرح شده است که دولت این کشور در کنار آمریکا متحد اصلی رژیم صهیونیستی به حمایت دیپلماتیک و سیاسی از این رژیم برای تداوم جنایات جنگی آن در غزه ادامه داده است. فرانسه تا کنون از اقدامات قانونی دیگر کشورها علیه اسرائیل به اتهام نسل کشی در غزه حمایت نکرده است. اسرائیل در حملات خود به غزه به بهانه «نابودی حماس» تا کنون بیش از ۴۱ هزار نفر از فلسطینیان را به شهادت رسانده و با نقض قوانین بین المللی جنگ به اهداف غیرنظامی از جمله مساجد کلیسا بیمارستان محله های مسکونی مراکز آموزشی و نهادها و کاروان های وابسته به سازمان ملل حمله کرده است. ۸۵ …
- 1
- 2